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发布日期:2020-01-29
信息来源:济南日报 字体:

江西快3的开奖结果走势图,后来随着中国移民来到秘鲁,酱油和“炒”的烹调方式逐渐传播开来,秘鲁的牛柳自此得以升华,并逐渐摆上全国人的餐桌,成为了一道著名的“国菜”。受日本生鱼片影响而创造出的柠檬汁生鱼“塞维切”。文汇报驻巴西利亚记者张峻榕摄除中餐外,受其他地区饮食文化影响的菜式也有许多成为了秘鲁的招牌美食,比如受日本生鱼片影响而创造出的柠檬汁生鱼“塞维切”(Ceviche),就是将日本生鱼片的“薄且长”转变为“方而短”,再用柠檬汁浸泡,一方面以酸性为生鱼消毒,另一方面也固化了蛋白质,制造出类似煮熟的质感,在此基础上辅以生洋葱、秘鲁大玉米和秘鲁辣椒粉,既保持了生鱼新鲜的味道,又创造出弹弹的舒适口感。

责任编辑:袁丽姿

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