唐宋时四川人饮食以蜜甜为主 明末人口锐减转型吃辣

澎湃新闻 2016-09-02 12:12 评论数:

蔗糖是一种劳动密集型作物,生产需要大量的劳动力资源,人口的急剧下降对此造成了毁灭性的影响。

唐宋时四川人饮食以蜜甜为主 明末人口锐减转型吃辣

作者梁平汉,西班牙巴塞罗那自治大学经济学博士,现任教于西南财经大学经管院

“有什么,吃什么”仿佛是天经地义的事情,毕竟,你所能摄入的食物必然是你能获得的食物中的一部。然而,这里想表述的不止于此,事实上,你的口味偏好也很可能是历史上某些时刻的资源条件所决定的,川菜的口味变迁和形成历史可为佐证。

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